川报观察记者 樊邦平 文/图
7月13日，成都，伴随四川小龙虾养殖第一县——开江县小龙虾产业推介暨开江手抓虾产品发布会的举行，总产量达2万吨的川籍小龙虾开始批量进入盛夏消费市场。
“开江县小龙虾养殖面积2万余亩，产量200万公斤，面积和产量位居全省第一，此次赴成都推介，也打响了川籍小龙虾批量上市第一枪。”省水产局生产处处长周开虎告诉记者，湖北、江苏等地是全国小龙虾主产区，上市时间集中在3-6月，每年7-9月是小龙虾消费旺盛，但因供应紧缺，价格常居高不下，市场批发价格一度高达80元/公斤。
为了错开主产区上市时节，弥补消费旺季时的市场缺口，近年来，四川大力发展小龙虾产业，主打7-9月消费市场，满足了广大消费者的需求。
“250公斤，发往成都！”
7月13日17时，川南隆昌市圣灯镇小龙虾养殖大户刘小龙刚刚发完一批货，电话便又响起，因手中握着2万公斤小龙虾，7月以来的每一天，刘小龙都忙得不可开交，从早到晚，来自北京、上海、成都、重庆等地经销商的电话不断打来，催促发货。
刘小龙的小龙虾售价40元/公斤，在市场上供不应求，且60%都直接供应成都和重庆市场。
“今年川籍小龙虾批发价为40元/公斤，较往年同期下降4元/公斤。”成都农产品中心批发市场经销商李云海告诉记者，由于距离近，7月以来，成都市场上川籍小龙虾渐渐上市，大家都是从养殖基地拿货，当天可达，小龙虾质量和品质远远超过外省虾。
李云海告诉记者，因为供应充足，今年7月小龙虾的价格开始走“亲民路线”，这也是近5年来小龙虾批发价格在7月份的首次下调。
“往年，每当7月，湖北小龙虾供应减少，市面上便会出现价格暴涨现象。”成都阳光院坝小龙虾店负责人告诉记者，该店在成都有8家分店，每天销售小龙虾1万公斤，其中80%的虾来自小龙虾养殖大县开江，今年同期，因进货便宜，该店销售的小龙虾价格所有下降，目前售价为116元/公斤，每公斤较往年同期下跌了30元。
“四川小龙虾主打夏秋季市场，上市期将持续至9月。”曾开虎介绍，四川具有小龙虾养殖的气候资源优势，有1500万亩宜渔稻田，尤其是都江堰灌区的成都平原，水质、土壤、气候配合度高，有丰富的稻虾综合种养的稻田资源，能实现产虾时间“春提前秋延后”的产能优势，上市时间与国内大宗产区错开，春季比湖北提前15天上市，而秋季可延后30天；同时，成都、重庆等城市拥有巨大的消费市场，发展小龙虾拥有供货时间短，成活率高，新鲜度好的产业优势。
正因为这份独特的养殖环境造就了小龙虾的独特品质，川籍小龙虾的含肉率可达17%，远远高于同期外省小龙虾。
四川省水产局相关负责人介绍，目前四川各地的小龙虾大多通过订单合作方式，直接供应各大城市，今年全省小龙虾养殖面积已达到10余万亩，产量达2万吨，产量是两年前的两倍。
四川小龙虾由来>>>
为发展特色水产养殖，上世纪80年代我省引进小龙虾后，小龙虾便广泛分布于我省稻田河流中，但因其爱钻洞的习惯，曾经一度是导致蓄水稻田漏水的主害之一。此后，民间自发养殖现象一直存在，但并未引起农业主管部门关注。
近五年来，小龙虾餐饮异军突起，成为现象级产业，但因市场需求大，供应短缺等原因，导致价格高涨。
为满足消费需求，丰富全省水产产业，2017年四川启动小龙虾产业培育工作，当年原省农业厅首次将稻虾综合种养概念写入《关于加快发展稻渔综合种养的指导意见》，并组织农业部门干部、小龙虾养殖重点县县长、养殖大户、专业技术人员远赴江苏、湖北取经学艺小龙虾养殖……截至目前全省小龙虾养殖面积10万亩，产量2万余吨。
2019年初，省农业农村厅下达2000万元专项资金，支持小龙虾养殖产业发展，这打破了我省财政对单个水产品支持的历史记录；今年四川还将将推广“稻虾共生”模式，集中建设3-5个小龙虾发展产业带，新增稻虾养殖示范基地5万亩。
来源：川报观察