岁末年初，正逢猪肉消费旺季，猪肉是菜篮子里的主要产品，近期猪肉价格有变化吗？
1 消费拉动 全国猪肉价格连续上涨
上午九点，记者在北京一家生鲜超市看到 ，猪肉柜台聚集了很多前来选购的消费者。
销售人员介绍，通常元旦和春节期间，都是猪肉消费的旺季，现在每天销售量比上月增加20%，价格也在经历了两个多月下跌后开始上涨。
北京某超市营运部工作人员 曹家乐：猪肉 价格连续7周上涨，累计上升20%左右。
据介绍，去年12月份至今，全国猪肉价格呈现震荡上涨走势，2021年第一周全国猪肉价格每公斤52.99元，环比和同比都是上涨。
这主要是南方市场腌腊灌肠全面启动，加上元旦节日提振，消费终端整体需求有较大提升。另外，去年12月份市场对进口冻品监管较严，市场流通少，部分冻品需求转向国内鲜品，进一步促进肉价上涨。记者了解到， 猪肉价格上涨的同时，生猪价格也有明显的涨幅。
山东省某农牧公司销售负责人 郑雷：元旦到春节之前，是生猪出栏高峰期，每天出栏头数在1000头左右。生猪价格是一公斤36元，2020年11月底是一公斤30元。
业内人士表示，随着春节临近，需求提升，预计猪价仍有上涨可能，春节后消费减少，猪价可能回落。
农信互联生猪分析师 夏晨丰：2020年11月份能繁母猪存栏环比增长3.8%，同比增长31.2%，已连续6个月正增长；生猪存栏环比增长4.3%，同比增长29.8%，已连续5个月正增长。长期来看，2021年生猪供给仍会持续增加，猪价将逐渐接近常态水平。
2 受益于猪肉价格上涨
生猪养殖企业业绩大幅增长
猪肉价格上涨，相关养殖企业的生产经营状况如何？
在采访中，记者了解到，近期猪肉价格的上涨，虽然在各方的预料之中，但上涨势头之猛还是让一些养殖企业的负责人感到意外，尽管他们加大了复产力度，但受疫情等方面的多重影响，生猪的供应还存在一定缺口。
猪价上涨让相关的生猪养殖企业受益不少。 正邦科技近期发布公告称，2020年12月销售生猪134.21万头，环比增长27.18%，同比增长117.06%； 销售收入38.83亿元，环比增长1.40%。 同比增长109.44%。 牧原股份2020年12月份，销售生猪264.1万头，环比增长27.2%。 其中向全资子公司牧原肉食品有限公司销售生猪13.7万头。 公司商品猪销售均价达到了30.15元/公斤，环比上涨了14.55%。
值得一提的是，2019年牧原股份销售商品猪1025.33万头，在 实现利润大幅增长后，牧原股份确立了2020年更为迅猛的扩张计划。
业内人士表示，年前消费端对猪肉需求相对旺盛，屠宰企业的开工率将提升60%到70%，猪肉市场供需两旺。 在节后需求归于平淡，供应也会有所减少，供需两低的情况下，价格将会整体走低。
卓创资讯猪肉行业分析师：2019年以来，我国生猪产能处于缓慢恢复的阶段，到2021年底，生猪存栏量将恢复到80%。2021年需求提升幅度有限，预计2021年生猪和猪肉价格将呈现持续下降的走势，均价将明显低于2020年。
3 生猪期货表现低迷
猪肉股承压下行
上周五，备受市场人士关注的生猪期货在大连商品交易所挂牌上市。不过上市以来的两个交易日，生猪期货出现了较大幅度调整。受此影响，A股猪肉板块也表现低迷。
具体来看，当天上市的“生猪2109”“生猪2201”“生猪2111”三个期货合约品种都遭遇了不同程度的下跌。至收盘时， 跌幅分别高达12.61%、15.83%、15.99%。
11日早盘，生猪期货盘中再度重挫跌停。截至11日上午收盘。生猪期货主力合约LH2109仍处跌停状态，为26030元/吨，跌幅为7.99%。
融通基金管理有限公司行业研究员 吴书：生猪存栏和能繁母猪存栏都在持续上升，也就是说猪肉的供给在持续上涨，因此在猪价趋势往下的时候，价格还是偏高，所以出现这两天的生猪期货大跌，是符合预期的表现。
生猪期货的低迷表现，也让整个猪产业板块承压。截至今天上午收盘，Wind数据显示，最近2个交易日，猪产业指数累计下跌6.3%。具体来看板块内24只成分股均出现了不同程度的下跌，其中金新农、正邦科技、新五丰，近2个交易日累计下跌均在10%左右。
融通基金管理有限公司行业研究员 吴书：在猪价往下走的时候，猪企盈利可能承压，但是不排除个别公司通过优质经营，实现出栏量大幅扩张，提升了盈利性。但整体上来说，还是谨慎为主。
主播快评：近期猪肉价格反弹
与供需两方面因素有关
最近两个月猪肉价格的反弹，一方面毫无疑问是跟需求的季节性增加有关，但是另一方面，有业内人士也指出，像猪肉进口量的下滑，以及低温天气增加了生猪防疫的难度，这些都造成生猪供给端的修复以及产能的扩张，可能不如之前大家的预期。
生猪期货上周五刚刚上市，连续两个交易日大跌，今天盘中更是跌停。这说明了市场对于猪肉价格年内大的趋势还是看跌，整个猪周期从大的格局看，还是向下的。
肉价便宜了，对于消费者自然是好消息。但是对于生猪养殖行业，尤其是龙头企业来说，怎样应对猪周期向下，就成为一个非常重要的课题。还是那句话，就是要满足消费者的需求，消费者除了想吃到便宜肉，还想吃到质量好的肉、放心肉。
对于生猪养殖的龙头企业来说， 除了要千万百计控制成本、扩大规模、多养猪之外，还要养好猪、生产出放心肉。这是不是意味着要做到产品的差异化甚至品牌的差异化？是不是意味着要向下游屠宰、流通环节延伸，拓展商超、卖场、电商等渠道，进而直接对接C端消费呢？如果这些能够实现，生猪养殖龙头企业的盈利稳定性是不是能够得到提升？资本市场的估值是不是也可能面临重估？这些都需要相关的企业和投资者仔细思量。
来源： 央视财经