天下网商记者 蒋婵娟
“香椿自由”过气了，西安村种植香椿的热情却丝毫不减。
香椿可能是过气最快网红。
盒马前不久发布了一张香椿换算表，1斤香椿的价格等于39只小龙虾，等于26只皮皮虾，等于10只鲍鱼，等于2只大闸蟹，等于1只波士顿龙虾……头茬上市的香椿市场售价每斤基本达百元，其中品质更优的香椿每斤售价甚至超过了200元。一时间，“香椿自由”取代“车厘子自由“成为了热门话题。
随后，“香椿自由”在大火一个星期后再登微博热搜榜，只是话题变成了 “香椿自由过气了”，随着香椿的大量上市，香椿价格开始回落。
“香椿价格确实会根据市场需求波动，但我们这的香椿品质好，一般都维持在30-50左右一斤。”有着20多年香椿种植经验的马国祥说，一棵苗只能采摘芽尖最嫩的几两香椿，所以香椿一直是“贵族”。早些年香椿种植农户少，在1996年，它的收购价就高达60元左右每斤。
这两年，因为互联网传播，物流速度的提升，香椿被更多人认识和喜爱，走出了产地，运往全国各地百姓的餐桌。
马国祥所在的山东省潍坊市临朐县寺头镇西安村，这个曾经被称为穷乡僻壤的小地方，也正是靠着一茬茬香椿，家家户户推掉了土房，搬进了新楼，开上了汽车。
家家种上“爱马仕”
凌晨五点半，扛着一大麻袋清晨刚采摘下来的香椿，西安村的香椿种植户李文山就赶到了村里的合作社。没想到，大门口早已被围了个水泄不通。
六点整，马国祥准时打开了合作社的大门，背着麻袋的男女老少一下子涌了进去，人流把李文山也带进了大门，在这春寒料峭的早晨，硬是把李文山挤出了一身的汗。
“今天收购价：35/每斤。”看了一眼贴在墙上的收购告示，李文山把今早采摘的香椿过了秤，短短几分钟，就换回了6张红艳艳的票子。摸了一把汗，李文山拿回袋子，准备去大棚再转一圈，估算下明天的采摘量，看看需不需叫上老婆一起下地采摘。毕竟，香椿的上市旺季快来了。
露天香椿
一个多小时后，来合作社卖香椿的人群才慢慢散去，马国祥的忙碌却刚刚开始。每天收购的香椿，需要第一时间搬运进0度冷藏库打冷，冷却后再进行人工分拣，分装成10公斤1箱，并配备冰袋，以保持香椿在运输过程中的新鲜度。
“现在条件技术好了，收成好了，我们这家家户户都在种香椿。”谈起香椿种植，马国祥可算得上是村子里第一个吃螃蟹的人。
西安村四周环山，百十户人家蜷曲在山头之间的缝隙里，伸展不开拳脚。这里离大公路三公里，离镇政府驻地十五公里，离县城则要五十公里。年轻人都不愿意留在家中，纷纷往外跑。但这里长着一种野菜，始终是漂泊在外的西安村人惦记着的味道。
18岁之后，跟村里很多年轻人一样，马国祥去到大城市卖力气。在上海一个码头，他做了三年的装卸工，直到到了适婚年龄才回到家乡。这一回来，他就不打算走了，吃着上海买不到的香椿，他看到了赚钱的机会。
“香椿不打药无污染，只吃尖产量少，很符合像上海这些大城市的高端消费习惯。”家乡现成的土地，野外现成的香椿苗，就是马国祥最好的试验田。
当香椿遇到互联网
清明前后是自然生长的香椿上市期，但这个时间不够讨巧。
“要是过年的时候，能吃上两口香椿，那滋味该多美。”要把香椿上市时间迁移，马祥国第一时间想到了大棚。
冬季气温低，即使把香椿挪进了大棚，一到晚上，骤降的温度仍抑制着香椿的生长速度，看着迟迟不发芽的香椿，马国祥只好拿着被子在大棚里安了家，通宵点炉子给大棚加温；“着急啊，整宿整宿地睡不着。”
后来，通过请教和试验，马国祥找到了最适合香椿生长的方式：每年霜降将香椿芽移入大棚，白天把大棚气温控制在26度，晚上则维持在18度，一个月之后就能收成，大棚的头茬香椿完全可以赶上春节。
大棚香椿
香椿的大棚种植成功之后，大棚香椿和露天香椿的成熟期接档，香椿上市时长被迅速延长。除了9-11月，香椿品质不佳，马国祥不向外供货，其余月份基本可以保障香椿源源不断地运向市场。村民看到马国祥在香椿上赚到了钱，纷纷加入了种植香椿的队列
香椿产量上来了，销量又成了问题。扛着香椿，马祥国来到寿光蔬菜批发市场，给一个个摊主发名片，推销家乡的香椿，同时，借助互联网的传播力，也让更多用户认识香椿。
“互联网对于我们销售起了很大帮助，外面的人通过网络看到我们的香椿，也开始找我们订货。”香椿一成熟，马国祥的电话就成了“热线”，订单络绎不绝。
可是，新鲜香椿的保鲜时间不长，一般只有一周左右，这对物流提出了很高的要求。2000年左右，物流的准确度远不如现在，空运费用又过于高昂，为了降低运输成本，马国祥打起了停在服务区休息的长途大巴的主意。
“年轻人都不出去了”
每天上午九点，下午六点，是济青高速青州服务区最繁忙的时候，开往全国各地的客运大巴路过这儿，几乎都要来加油歇脚。
为了顺利搭上客运大巴的“顺风车”，马国祥会事先联系好司机，把香椿运到服务区，然后进行人工装货，每天他都需要搬运一两千斤香椿：“扛得动，就想省点钱，这样给客户的价格可以更低。”
用客车捎货，香椿的运输成本下降了，到货时间也变得可控，但运输过程中，有些损耗还是难以避免。退款或者补发，这是马国祥提供给客户的两种选择，最终只执行一条标准：把客户服务到满意为止。
就这样，香椿的销路越打越开，村民们种植香椿的劲头空前。2009年，马国祥索性放下了种植，开了香椿合作社，专心帮村民们跑起了销路。
香椿合作社
2012年一过完元宵节，马国祥就上工了，路上碰上了李文山。在村里，李文山是出了名的“大城市拥护者”，往年一过完年，他就立马回城打工，信誓旦旦地表示要在外赚大钱，回来盖高楼。没想到，没等马国祥询问，李文山自己就凑了上来，向他取起了香椿的种植经。
绕着村里转了一圈，马国祥惊讶地发现，跟以前家里只有老人和小孩相比，现在村里子年轻面孔越来越多了。马国祥说种一年买车，种两年盖房，几乎是西安村家喻户晓的事情：“在家一年也能赚个六七万，年轻人都不出去了。”据当地媒体报道，去年不足200户的西安村反季节红香椿种植户达到78户，亩产收益提高了10倍以上。
今年正月里，马国祥还接到了来自盒马鲜生的订单，通过盒马的全国门店，香椿被开发出了更多样的食用方式，也被更多城市用户所接受，“香椿自由”的风潮下，更是迎来了一波香椿销售热潮。
“不同渠道对于香椿品质要求不一样，价格也会不同，像盒马标准就比较高，我们会根据客户要求来分拣发货。”马国祥透露现在基地已经有2000多座香椿温室，4万多亩露天采摘区，附近20多个村的两万多村民都加入了香椿种植。
编辑|陈晨